Receita de Bolo de nozes

Bolo de nozes com café

Para 4 porcões:

• 15 col. (sopa) de azeite
• 2 xíc. De açucar refinado
• 3 ovos médios
• ½ xíc. Em infusão bem forte
• 1 ½ xíc. De farinha de trigo
• ½ xíc. De maisena
• 1 col. (sopa) de fermento em pó
• 1 xíc. De nozes picada
• 2 claras médias
• 1 col. (sopa) café solúvel
• nozes mariposa triturada
• cereja seca

Bata 10 minutos na batedeira, 14 col de sopa de azeite com metade do açucar e ovos. Junte café. Acrescente, aos poucos, farinha peneirada com maisena e fermento. Por último as nozes. Despeje numa assadeira (24 cm diametro) untada com azeite restante. Asse a 180 graus por 35 minutos. Tire. Misture numa panela açucar restante e 200 ml de agua. Cozinhe, sem mexer, até obter calda espessa. Bata claras na batedeira até obter picos firmes. Aos poucos junte, a calda fervente. Bata até obter o merengue e junte café solúvel. Sirva com bolo noz e cereja

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